Gratis Rezept für Zimtsterne

Gratis Backrezept Zimtsterne
Die Zutaten für die Zimtsterne
100 g Zucker
50 ml Wasser
100 ml Sahne
100 g Grieß
100 g Haselnussgrieß
100 g Puderzucker
6 g Zimtpulver
1 Eiweiß
Zutaten für den Zuckerguss
300 g Puderzucker
3 Eiweiß
Saft einer Zitrone

Zubereitung
Backofen vorheizen auf 130 Grad.
Zucker und Wasser so lange kochen, bis eine helle Masse entsteht und dann mit der Sahne ablöschen.
Unter Rühren auf kleiner Flamme das Karamell in der Sahne komplett auflösen lassen.
Die anderen Zutaten abwiegen, in einer Schüssel mit der Karamellsahne vermengen.
Um die Masse zu festigen, etwas Grieß dazugeben. Die Masse in Folie einschlagen, in den Kühlschrank stellen. Aus Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft den Guss herstellen.
Arbeitsfläche mit Puderzucker oder Haselnussgrieß bestäuben. Teig daraufsetzen und ca. 1 cm dick ausrollen.

Teig mit Zuckerguss dick bestreichen, Sterne dicht aneinander ausstechen.
Damit der Teig nicht anklebt, die Ausstechformen vor dem Ausstechen mit Wasser benetzen.
Die Sterne auf die Auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche geben. Ca. zwölf bis 15 Minuten backen, bzw. trocknen. Backzeit kontrollieren, denn die Zimtsterne sollen nicht braun werden.

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