Rezept für Ofenkartoffeln mit Gemüse, Rosmarin und Chili.
Die Angaben im Rezept sind für 4 Personen berechnet:
1 kg Kartoffeln,
250 g Möhren,
4 kleine Zwiebeln,
2 rote Paprika,
250 g braune Champignons,
1 Chilischote,
½ TL Pfefferkörner,
4 EL Olivenöl,
Salz,
Rosmarinzweige
Kartoffeln waschen und in Hälften schneiden. Gemüse waschen und putzen. Die Möhren in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, die Zwiebeln in Spalten schneiden, die Paprika in Streifen schneiden.
Champignons abbrausen. Chilischote mit den Pfefferkörnern kleindrücken.
Backofen auf 250 Grad (Umluft 230) vorheizen.
Das Gemüse mit Öl, Salz, Pfeffer und Chili vermengen. Das Ganze auf ein Blech platzieren, in den Backofen geben und ca. 30-40 Minuten backen.
Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und ganz fein hacken. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Rosmarin unter das Gemüse mischen.
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