| Backrezept für Plätzchen-Kekse mit Haferflocken |
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Backen mit Haferflocken und Ahornsirup-Plätzchen oder auch Haferkekse genannt- Zutaten für ca. 60 Stück: 120 g Haferflocken 150 g Margarine 4 EL Ahornsirup 3 Eier abgeriebene Schale von 1 Zitrone 200 g Weizenmehl 1 TL Backpulver 125 g Kokosraspel 125 g Puderzucker 1 bis 2 EL Milch einige Zuckerperlchen Zubereitung: Haferflocken ohne Fett goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Margarine mit Ahornsirup, eiern und Zitronenschale cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den Kokosraspeln und den gerösteten Haferflocken dazugeben. Teig mit Folie abdecken und circa 60 Minuten kalt stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche circa 4 mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad circa 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter ausühlen lassen. Für die Dekoration aus Puderzucker und milch eine dickliche Glasur anrühren. In einen kleinen Gefrierbeutel füllen, vom Beutel ein kleines Eckchen abschneiden. Plätzchen mit Glasur und Zuckerperlchen verzieren.
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